吉縣麻辣串做法
食材用料
蔬菜、肉類等食物適量
木串或不鏽鋼串適量
辣椒、花椒等適量
蔥薑蒜等家常配料適量
火鍋底料一包
其他配料自主新增
方法步驟
1,首先準備好各種家常需要的配料,辣椒、花椒、胡椒、蔥薑蒜等是必須的。
2,然後準備好各種家常輔料,根據自己的口味和偏愛來選擇。
3,下一步製作鍋底,將火鍋底料、配料輔料等合理搭配,入鍋、加水,熬湯製成色香味俱全的鍋底。
4,接下來,把各種自己喜歡吃的蔬菜、肉類菜品切成容易串的小塊,注意根據菜品的特點來區分形狀,然後可以用木串或不鏽鋼串串起來。
5,接下來把串放入鍋底,開啟大火,煮上10-20分鐘即可。
6,煮的時候一般先放葷菜,因為素菜只需要幾分鐘即可吃,而且這樣的湯更加入味。
步驟 1
1、豆腐串過一遍清水,然後浸泡1個小時
步驟 2
2、準備所有備料。蒜拍碎就行。
步驟 3
3、鍋內倒入適量油,,油溫八成熱倒入郫縣豆瓣炒出紅油,再放入花椒粒、紅辣椒,加入生抽、鹽,倒入串串,加清水至漫過豆腐串。可以的話加入一勺蠔油,味道更好。
步驟 4
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4、 大火燒開,然後小火慢煮40分鐘,倒入拍好的蒜,再煮5分鐘,撒孜然粉,稍微攪拌。如果串串提前泡好了,只要浸泡入味就可以吃了。個人建議第二天吃,吃之前稍微煮開即可。
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