豆麵比例怎樣配

3:1的比例

豆麵可以蒸饅頭花捲山東人願意吃，摻到一起的豆麵粉和白麵比列應該是一斤豆麵粉三斤白麵的比例，這樣的比例吃起來口感非常好。

豆麵與麥面的比例是1：2，這是最科學的營養搭配方法，口感也是最有嚼勁的。

除麵粉（小麥）外，其他的面中的麵筋的含量太小，做出的麵條不筋道，在水裡一煮就容易散。所以多數的麵條最基本的材料就是小麥粉，要吃其他的味道，就按比例摻入其它材料（豆麵等）。我們常在涮鍋時吃的雜麵一般就是綠豆雜麵。