乾地皮菜怎麼泡

把乾地皮菜洗淨，用開水浸泡1小時以上，泡發後的地皮菜肉呼呼的，又軟又鮮嫩，和剛剛從地裡採回來的一模一樣。

把姜，蒜切沫，蔥切粒，小米椒切圈。

小碗裡放入姜，蒜，小米椒，淋入1勺熱油滋一下，激發出香味兒。

調入1勺生抽，1勺香醋，少許鹽，白糖，拌勻備用。

把泡好的地皮菜放入開水中，焯水1分鐘，撈起來過涼水，瀝乾水分。（焯水後過涼水，可以使地皮菜口感更Q彈鮮嫩）

把地皮菜放入碗中，倒入調好的醬汁兒，撒上蔥花，拌勻。

一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘，然後再用清水洗，這樣就很容易洗乾淨。

或者是先把地皮菜準備好同，直接放在水裡浸泡，泡十分鐘後再用漏勺撈出來，然後把水倒掉，如此反覆5、6次就洗乾淨了。

地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。