浙江風乾帶魚的最佳做法

1、帶魚洗淨，放點料酒，白胡椒，鹽，醃一會，然後吊起來放在陰涼通風處約一天

2、幹帶魚，切段

3、熱油，放帶魚，一面煎黃後，小心翻面，兩面都金黃色就可以裝盤了，注意，火候不能太大，在小火與中火之間，這樣不易糊。