水汆豆腐做法大全

準備食材：豆腐1塊，小蔥2根，紅辣椒半根，蒜3瓣，八角1個，水澱粉1勺，鹽適量。

做法步驟：

第一步，蔥白和蔥葉分開切成蔥花，蒜切成蒜末，紅辣椒切成小丁，這裡的紅辣椒主要是擺盤用了，為了能夠增加食慾，沒有的也可以不放。

第二步，將豆腐切成1cm見方的塊狀。

第三步，鍋中燒水，水開後放入少許鹽和油，並倒入豆腐，焯水30秒左右撈出。

第四步，另外起鍋，鍋中放入少許油，油溫5成熱放入蔥白、蒜末和1個八角，翻炒出香味後即可。

第五步，鍋中倒入1碗清水，水量在將沒過豆腐為宜。水開後放入豆腐，煮5分鐘左右。豆腐比較容易碎，在煮的時候儘量不要攪拌。

第六步，加入適量鹽調味，並倒入兌好的水澱粉，再煮30秒左右，是湯汁粘稠後就可以關火出鍋了。

第七步，盛出後，撒上蔥葉和紅辣椒丁，清淡爽口的汆豆腐就做好了。