南溪牛腸是什麼做的

主料：熟牛腸子500克，洋蔥50克，辣椒3個

輔料：植物油適量，鹽適量，生抽10克，花椒粉2克，姜5克

做法步驟：

步驟1

主料：青紅辣椒3個、熟牛腸500克、洋蔥200克

輔料：植物油、鹽、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、雞精1克、大蒜3瓣

步驟2

把焯水半成品的牛腸子洗洗，去掉上面的筋膜，湯鍋里加涼水加牛腸子加花椒粒和姜大火燒開，轉中火煮到牛腸子8成熟，把牛腸子撈起來涼透切條，切片也行，看你的口味了

步驟3

把青紅辣椒洗淨切切條，洋蔥去掉外皮切寬條，因為洋蔥很易熟變軟變形，大蒜去皮切片，薑切片

步驟4

熱鍋涼油，燒到7成熱，下薑片、大蒜片爆出香味，加牛腸子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分鐘

步驟5

加花椒粉快速翻炒均勻，最好炒出麻味出來

步驟6

加生抽翻炒均勻出香味

步驟7

加生抽翻炒均勻出香味

步驟8

再把辣椒和牛腸子翻炒在一起。炒出它們的香辣味

步驟9

加洋蔥翻炒出香味，不可就炒

步驟10

加鹽翻炒均勻

步驟11

加生抽快速翻炒出香味

步驟12

加味精快速翻炒均勻即可出鍋了