怎麼熬豬腿骨湯啊
主料:豬棒骨500g、蓮藕500g
輔料:花椒適量、鹽適量、八角適量、薑片適量、大蔥適量
具體步驟:
1、新鮮的藕去皮用清水泡一會
2、棒骨放入燒開的水裡,開鍋後煮兩分種逼出血水(去除骨頭裡的血汙)
3、藕去皮後切成小塊
4、生薑切成薄片待用
5、將焯過水的棒骨放入高壓鍋裡
6、加入薑片和花椒10粒,八角一個
7、倒入切好的藕,加入蓋過藕的清水,滴入2滴白醋,蓋上蓋調至豆筋鍵煲大約35分
8、最後加入鹽,點綴蔥花即可。
主料:牛腿骨1600克,牛排500克
輔料:芝麻5克
調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
1、 將牛腿骨、排骨,在涼水裡浸泡1小時左右後撈出
2、 再放入滾水裡完全燙去血水
3、 牛腿骨放進大鍋裡,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水
4、 用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫
5、 等湯熬呈乳白色時,放入牛排骨,用文火燉3小時,隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫
6、 煮至肉爛後,撈出排骨,颳去骨頭上的肉,切成薄肉片
7、 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯
8、 把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可
食材
豬腿骨適量,八角適量,花椒適量,蔥姜適量,料酒適量
1/準備好所需要的食材,豬腿骨用清水沖洗乾淨。
2/鍋中放入清水,豬腿骨冷水下鍋進行焯水去除血腥味。焯水至3分鐘後撈出備用。
3/將焯水後的豬腿骨再次放入鍋中,準備好八角花椒,蔥薑切片,平鋪在骨頭表面。
4/放入溫水,倒入適量的料酒大火煮開,然後改溫火繼續燉煮。
5/煮至40分鐘後,骨頭湯汁變色撒入適量的鹽即可。
6/盛出適量的骨頭和湯就可食用了。
7、美味又好吃的熬豬腿骨湯完成開吃了。
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