豬肚裝肉怎麼做

用料：

豬肚500克，豬肉200克，黨蔘4-5根

黃芪6-8片，白果50g，枸杞30g

胡椒50顆，姜鹽線各適量。

步驟 1

洗淨豬肚。翻開豬肚，先用流水沖走雜質。在裝豬肚的盆裡，倒上一些植物油，揉洗豬肚。反覆3，4遍。這是洗豬肚的絕招，洗完後，可再用澱粉洗過，以求放心。另外一面也要清洗乾淨。

步驟 2

豬肉入鍋抄一下水。

步驟 3

取一半的藥材放豬肉一起以及一半胡椒顆粒。我還放了幾片姜。

步驟 4

把醃好的豬肉塞到豬肚中。

步驟 5

封口。我用的是當時包粽子剩下的那種草繩，如果沒有，用線也行吧。

步驟 6

放入鍋中，放入剩下藥材，薑片。加水。放少許鹽，淡了後來還可以再加。

步驟 7

開始煲。我家裡沒有砂鍋，我用的是高壓鍋。冒氣後，繼續壓上幾分鐘。關掉。

步驟 8

等涼了，可開啟高壓鍋，將繩子去掉，將豬肚剪成一片一片的，豬肉已經很爛了，都可以做成手撕肉了，不過太燙了，部分我還是用到切的。

步驟 9

把豬肚和豬肉再放回鍋中，這是所有的藥材都混在一起了，再用高壓鍋悶到氣響，多悶一會，豬肚會好好吃。

步驟 10

開吃。開喝。呵呵。一點羶味都沒有，豬肚和豬肉中有好濃的香味，燙亦是。

豬肚灌肉的做法：

1、

豬肚用鹽，白醋洗乾淨

2、

豬肉切塊，豬皮切條狀

3、

把鹽、白胡椒、糖、香油放進去調味放30分入味

4、

把調味好的豬肉讓進豬肚

5、

用牙籤縫好漏口

6、

然後放到蒸盤，蓋上蓋子，開中火到小火蒸2個小時就好

7、

冷卻即可