胡椒浸豬肚怎麼做
原料:豬肚、白胡椒、紅棗、姜、鹽、蔥、小米辣、蒜頭。
做法步驟:
第1步、豬肚一個,側邊切開(方便清洗)。
第2步、放入鹽、麵粉或者澱粉,反覆搓洗。
第3步、大概用鹽和麵粉搓洗了5次,裡裡外外都清洗乾淨無異味無雜質。
第4步、切成4—6大塊。
第5步、涼水下鍋,加入豬肚、薑片、花椒粒、料酒,焯水。
第6步、大概焯水5分鐘。
第7步、撈出來反覆清洗乾淨。
第8步、一小把白胡椒(喜歡胡椒味濃一點的可以多下),用刀拍扁。
第9步、把胡椒放入高壓鍋,加入紅棗、薑片、兩粒蒜頭,白胡椒粒,加漠過豬肚的水。
第10步、大火煮開後轉中小火煮15分鐘,再小火5分鐘。
第11步、這個時候來調一碗蘸汁:姜沫、蒜蓉、蔥花、小米辣切碎、一點點糖,倒入一勺生抽。
第12步、把花生油燒熱,趁熱倒入醬料碗裡。
第13步、香味濃郁的蘸汁。
第14步、因為下了紅棗,湯有點暗紅色,如果喜歡白湯可以不下紅棗,再下一點點鹽調味。
第15步、夾出來放大盤中。
第16步、豬肚切成片,加入原湯,一碗暖胃的胡椒豬肚湯就做好了。
胡椒浸豬肚怎麼做
材料胡椒豬肚薑片鹽、油做法1、胡椒用開水洗泡,備用。
2、豬肚兩面用鹽洗兩次,用生粉洗兩次後放滾水中焯一下,撈出切條。
3、將胡椒、豬肚、薑片一起放壓力鍋中煲湯半個小時。
4、最後放鹽和油食用。
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