香菜炒豬肚怎麼做好吃

一、材料

豬肚頭6克，香菜梗100克，雞蛋清30克。生菜油500克(實耗約50克)，鹽5克，料酒25克，溼澱粉40克，味精4克，胡椒粉少許，雞湯25克。

二、做法

1、先將豬肚頭表面浮皮剔去，裡外洗淨，切成6釐米長的細絲，放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，然後把雞蛋清加入溼澱粉製成糊，與肚絲拌勻掛好漿後稍放一下，使之不易脫漿。香菜梗切成長約3釐米的段。料酒、雞湯、味精、溼澱粉放入碗中調成滷待用。

2、將炒勺燒熱，倒入生菜油，將油燒至6成熱時，把肚絲下入翻炒速散開至熟倒出。之後在原勺內放入香菜梗、滷汁，待汁熬至濃稠時，即放入肚絲，翻炒均勻後取出，撒上胡椒粉即可。

香菜炒豬肚怎麼做好吃

香菜炒豬肚的做法步驟

1

買回來的豬肚先用清水沖洗乾淨，把油去掉，然後翻過來，用生粉反覆的清洗幾次，直至乾淨！

2

吧清洗乾淨的豬肚放到湯煲裡煲一個小時！

3

把湯煲的豬肚撈起來，放冷！

4

把放冷的豬肚切成一塊一塊的！

5

香菜蔥洗乾淨，切好備用！

6

買回炒好的花生米！

7

熱油鍋，炒香菜蔥薑絲！

8

把豬肚倒入炒鍋，和香菜蔥一起爆炒！

9

爆炒片刻後，調味！把花生米倒入炒鍋，炒勻！

10

裝碟啦！