豬小肚灌肉的做法大全

用料：豬肚1個，豬肉約500克，豬皮約500克

做法：

1、準備好所有食材，先將豬肚處理乾淨備用。

2、盆中放入切塊的豬瘦肉，再放入洗淨切絲的豬皮，加入雞精，味精，鹽，花椒粉，十三香，蠔油，生抽，老抽，蔥姜。

3、抓拌均勻後醃製半小時，接著將蔥姜挑出來，將豬皮和瘦肉塞入豬肚中，用乾淨的鐵釺或者牙籤封口

4、將豬肚冷水下鍋，加入料酒大火煮開後撇去浮沫，再放入蔥姜，花椒，大料，鹽，轉小火蓋蓋煮兩小時。

5、接著將豬肚撈出控幹水分，用重物壓一晚上，最後取出切片，搭配喜歡的蘸料即可開吃啦。