做蘿蔔雞蛋餅的方法

步驟1

食材都準備好

步驟2

蘿蔔清洗乾淨之後改刀切成細絲，放在碗中，胡蘿蔔洗淨後同樣切成細絲和蘿蔔放在一起，然後加入一勺鹽，將它們攪拌均勻醃製8分鐘左右，殺出水分，使它們變軟

步驟3

將殺出水的胡蘿蔔絲和胡蘿蔔攥幹水分放在碗中，加入一把蔥花，一勺胡椒粉，一把蝦皮，再分次加入少量的麵粉，攪拌均勻，使每一根蘿蔔絲和粉絲的上面都裹上一層面粉。麵粉主要起到一個粘連的作用，儘可能少放

步驟4

電餅鐺預熱，刷上一層食用油，舀一小勺麵糊放在電餅鐺裡，用筷子將它整理成小圈圈

步驟5

做完之後在小圈圈裡打入一個雞蛋，撒上蔥花，烙至下面那一面定型發黃、雞蛋白微微凝固

步驟6

將電餅鐺的蓋子蓋上，烙至兩面都定型發黃的時候就已經成熟了，全程大約需要3分鐘左右。如果沒有電餅鐺，那就直接翻個面，雞蛋和蘿蔔絲都比較容易熟，表面微微焦黃變硬就可以了

1雞蛋打入碗中，蘿蔔絲是做包子剩的餡料，所以也已經調夠味了(如果蘿蔔絲沒有調味，可以按調料上的調料來調味)2、將雞蛋打成蛋液。

3、倒入蘿蔔絲，拌勻。

4、不粘鍋裡倒入適量的油(稍多點油煎出來的蛋餅更鬆發好吃)。

5、油熱後，倒入蘿蔔絲蛋液。

6、用中小火煎至兩面金黃色即可切塊裝盤食用。