牛板筋高壓鍋1小時還沒爛怎麼辦

煮的時間太長，牛板筋煮的時間不宜太長，若煮的時間太久反而會變得很硬咬不動。

牛板筋是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋，它的硬度比較高，不容易烹製，容易越煮越硬，在煮的過程中可以加入山楂，山楂可以嫩化牛板筋纖維，從而使其更容易燉爛。