山西晉中的醃酸菜做法及吃法

用料

芥疙瘩 4個（1.50）

雪裡蕻 1.470588斤 2.5/1.7

花椒 10粒  蔥花 10克

山西醃酸菜的做法步驟

步驟 1

擦絲，切段 裝壇壓實，壓石頭

步驟 2

煮花椒水，開水倒入壇中，沒過菜，蓋蓋。 套袋子或捂住，保溫。 不揭蓋，5天后開吃。

步驟 3

直接吃（忽略順手炒的辣椒）

步驟 4

土豆