滷湯中能放牛骨嗎

那要看滷什麼菜，要是滷雞，鴨，鵝，豬肉，香腸，豬大腸，豬肝，豬頭肉，豬肚，還有羊肉，羊雜，狗肉等，不是一個風味的放了牛骨會影響口味的。

如果是蔬菜，乾子，素雞，牛肉可以啊，放了牛骨，那滷出來的菜更美味，湯鮮香可口。

壽縣的牛肉湯放了鹽，辣椒，滷料，牛骨，熬出的湯，用個大漏勺裡面放上粉絲，千張，青菜，牛肉，在湯鍋冒泡的地方一燙，放在碗裡，倒上用牛骨頭熬的湯，撒上香菜，喝口湯滿口留香，吃口菜，還想再來一口啊！

可以放的。牛骨是牛割完肉後剩下的骨頭，含有豐富的營養，放入滷湯中，能夠起到提味提鮮的作用，可以說是錦上添花，使湯更有鮮味好吃。牛是食草動物，牛肉含脂肪少，肉質好，營養豐富，是很好的肉類產品，深受人民喜歡，經常食用，大力發展養牛事業，滿足人民需求。

不能，因為滷湯中放牛骨嗎味道會變。所以熬製滷水的鮮湯不用牛骨頭，一般都用雞和豬骨熬製，味道鮮美。用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香等用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。

將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。將湯燒開，倒入香油即可。