花椒粉和十三香的區別
首先用的材料不同,花椒粉只有一種花椒製作而成。
而十三香是由13種不同的,各具特色香味的中草藥物,製作而成。
其次製作工藝也是不同的:
花椒粉經過翻炒粉碎,按定量裝袋封口即可。
而十三香原料必須晒乾或烘乾,每種原料單獨粉碎,分別存放。
最後,味道不同,花椒麵,有些麻有些辣。
十三香味道非常香!
1、花椒粉和十三香是完全兩種調味料,兩者在風味上沒有關係。
2、花椒粉是以花椒為原料,經過翻炒粉碎後製成的,成品花椒粉是將其粉碎至80-100目,再經過定量的裝袋封口得到的。十三香又叫十全香,是由包含花椒在內的十三種調料,首先單獨粉碎後,再經過科學的配比粉碎而製成的,用在烹飪的食物上,色、香、味俱全。
3、十三香,顧名思義,包括13種各具特色香味的中草藥物,它們是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等,經過科學配比製成的廚房調味料。
區別很大。
第一區別,花椒粉是單一的花椒製作的粉。十三香是十三種香料混合製作的香料。
第二區別品牌效益不一樣,花椒粉不是品牌,市面上有多家牌子的花椒粉。十三香是品牌歷史攸久。
第三區別,味道不同,花椒具有除溼作用,味麻辣有獨特的味道。十三香具有豐富的香料原料配比,有著攸久的歷史傳統味道,在調味品中有著獨具的香味,別得是不能比較。
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