家常鍋巴蝦正宗做法

主料：鮮大蝦750g。調輔料：料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g， 薑汁5g，高湯75g。

原料：

海蝦250克

鍋巴100克

木耳20克

海鹽1/2湯匙

番茄醬2湯匙

澱粉適量

食用油適量

萵苣1根

胡蘿蔔半個

山藥半個

蔥薑蒜適量

生抽1湯匙

蠔油1湯匙

料酒1湯匙

白糖1湯匙

做法：

1

蝦洗乾淨剝去外殼，挑出蝦線，放入適量的料酒、少許鹽和澱粉抓勻，醃製半小時。

2

備好材料：木耳提前發好備用，山藥、萵苣、胡蘿蔔和切片，蔥薑蒜切碎，小包裝的糯米鍋巴三袋。

3

150度預熱烤箱，把鍋巴放入烤箱中烤3分鐘

4

鍋預熱倒入底油，放入蔥薑蒜煸香，放入蝦仁翻炒變色。

5

鍋預熱倒入底油，放入蔥薑蒜煸香，放入蝦仁翻炒變色。

6

加入山藥、萵苣和胡蘿蔔一起翻炒，調入蠔油、生抽、糖、番茄醬加入適量的水。

7

開鍋後用水澱粉勾芡，放入鹽調味。

8

把烤熱的鍋巴先倒入盤中，淋上炒好的湯汁