糖色炒苦了燉的滷肉怎麼補救

1、

使用熱水清洗首先，炒糖色炒糊了以後就是會發苦的，如果遇到這樣的情況，最好的辦法就是將食物拿出來用熱水清洗，一般炒糖色的菜都是肉類，如果是紅燒肉或者排骨的話，直接拿出來用熱水沖洗，然後徹底清洗乾淨以後，再炒一邊糖色即可，這個方法能夠做到讓肉類吃起來口感不會太差，如果是蔬菜類的話，建議不要用熱水沖洗，直接重新做一份好了，畢竟蔬菜的成本比較低。

2、

使用紙巾擦拭其次，如果是在炒排骨的時候，糖色炒得太苦了，還有一個辦法就是直接用紙巾去擦拭，一般都是用專門的廚房紙巾去擦拭，多裹幾層就能夠將排骨表面的那些糊了的糖給擦拭掉