七八兩重的鯉魚怎麼做好吃

紅燒，清蒸，蔥油都不錯。

紅燒鯉魚

材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、乾紅椒、花椒、醬油、白糖、料酒、白醋、鹽

步驟：

（1）蔥、姜、蒜、乾紅椒、八角、花椒準備好。

（2）鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。

（3）在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下。

開火，加熱炒鍋，放入油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。

（4）鍋內放入蔥薑蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香。

（5）放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。

（6）放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可。

鯉魚好吃的做法

1、鯉魚清理乾淨，魚頭可用可不用同時準備好薑片、大蔥段、幾個幹辣椒

2、將魚肉切成小塊

3、熱鍋放油，灑些鹽

4、擺入魚塊，開中火，轉動鍋，煎至兩面焦黃

5、加入一鏟生抽或者醬油、少許蠔油翻炒均勻

6、放入薑片、大蔥段，加入足夠的水，大火煮開，調中火或者小火慢燉至想要的程度即可。