青菜炒腐竹的做法

食材用料

小青菜300g，幹腐竹100g，大蒜2瓣，小蔥1棵，花椒5粒，幹辣椒2枚，食鹽1勺，生抽1勺，蠔油多半少，糖半勺，植物油適量

做法

1/10腐竹用清水洗淨，浸泡兩個小時，泡發。

2/10小青菜洗淨，切成兩釐米長的段，泡發的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，蔥切末。

3/10鍋燒熱，倒入植物油，加入花椒，幹辣椒，炒出香味

4/10加入蒜末，蔥末爆香

5/10倒入青菜，開大火翻炒

6/10倒入腐竹，繼續翻炒

7/10倒入生抽，翻炒半分鐘

8/10倒入蠔油，繼續翻炒一分鐘

9/10加入鹽，少量糖，翻炒幾下就可以出鍋了

10/10翠綠鵝黃，嘗一口，新鮮美味呀！

首先將腐竹用溫水發開，約泡4o分鐘，發開以後撈出切成一寸長的段，備用，然後將青菜洗乾淨，淋幹水切成段備用，蔥花，花椒:紅尖椒切成段:生薑也切成絲，開始做腐竹炒青菜，鍋內放油:油熱後先放花椒炸下撈出，先放蔥花紅尖椒薑絲，爆炒一下先放腐竹炒5分鐘後放入青菜，加入鹽味精耗油雞精，翻炒一下出鍋裝盆中，一道美味家常腐竹炒青菜就成了，味美入鮮十分好吃。

第1步、蒜苗擇好，洗淨切段。

第2步、泡發好的腐竹，備用。

第3步、青菜擇好，洗淨，淖一下撈出，切段，擠出多餘水分。

第4步、鍋燒熱放少許油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜和腐竹，翻炒幾下，加鹽和雞精調味即可。