黃皮小麥好吃還是白皮小麥好吃

小麥是我國北方的主要糧食作物，小麥麵粉是北方人的主食。北方人用小麥麵粉可以製作出饅頭、包子、餃子、大餅、麵條等多種多樣的麵食。小麥麵粉呈白色，但小麥有白皮、黃皮之分。最初北方種植的小麥基本都是黃皮，麥粒小，畝產較低。但隨著美、加等國小麥引進，和我國自己對小麥品種的改良、雜交，麥穗、麥粒變大，畝產大幅提高，麥粒顏色也白了許多。根據麵粉味道來看，還是黃皮小麥好吃。