醒茄怎樣做

醒茄子的食材與明細如下:

白茄子2條

蒜頭4-6粒

蔥1-2根

調料1 鹽1茶匙

調料1 菜油1茶匙

調料1 糖1/4茶匙

調料2 生抽3茶匙

調料2 鎮江醋2茶匙

調料2 糖1/2茶匙

調料2 麻油1茶匙

調料2 辣椒油2茶匙

調料2 胡椒粉1/4茶匙

調料1鹽1茶匙

調料1菜油1茶匙

調料1糖1/4茶匙

調料2生抽3茶匙

調料2鎮江醋2茶匙

調料2糖1/2茶匙

調料2麻油1茶匙

調料2辣椒油2茶匙

調料2胡椒粉1/4茶匙

難度簡單

時間十分鐘

口味微辣

工藝蒸

清蒸茄子的做法步驟

1、 茄子切成條，加調料1用手抓醃均勻，蔥切成絲備用

2、 整齊地排放在碟子上鍋蒸，開水蒸10-15分鐘，煎好後碟裡如果有水，倒去

3、 起鍋，放花生油或菜油，燒熱，下蒜茸爆至半焦狀態，連油倒在蒸好的茄子上面

4、 用一碗將調料2放在碗裡攪拌幾下，倒進茄子碟裡，用筷子翻拌均勻，再在面上鋪蔥絲（不喜蔥者此步可省）。