東北醬燜海雜魚正宗做法

將海雜拌魚洗淨去鰓，蔥切段，薑切片，起鍋油熱先放幾粒花椒粒，略炸下撈出，放蔥姜煸出香味，倒一勺大醬翻炒，放海雜拌魚，倒一碗涼開水，蓋上鍋蓋中火燜二十分鐘，切一把蒜沫撒在魚上，再燜兩分鐘，撒上香菜出鍋

食材用料

海雜魚 600克，五花肉片 少許，姜 2片，大蒜 2瓣，小蔥 1根，香菜 1根，鹽 適量，東北大醬，生抽 1勺，雞精 1克，啤酒 1瓶，花生油 30克，香醋 2勺

做法步驟：

1、海雜魚清理乾淨備用

2、種類太少了，我就又加了些蝦爬子

3、麵粉加少許鹽，攪拌成略軟的麵糰，醒發20分鐘

4、團成均勻的麵糰，放在溫水裡再鬆弛十分鐘

5、蔥薑蒜幹辣椒備用

6、鍋里加入花生油，把肉片下去，翻炒到出油

7、下入蔥薑蒜幹辣椒翻炒均勻

8、再下入東北大醬中小火炒出香味

9、把海雜魚放進去

10、加入一瓶啤酒

11、加入糖鹽生抽老抽，開鍋後把麵糰抹成餅子。貼在鍋邊上，中火十分鐘下入蝦爬子，再燒十分鐘就好了

12、撒上點香菜點綴一下，出鍋啦