辣子鴿子肉最正宗的做法

用料

鴿子 1.5只，老抽 2勺，料酒 3勺，姜蒜 適量，胡椒粉 0.5勺，雞粉 0.3勺，生抽 2勺

辣炒鴿子的做法：

1、把鴿子切成合適的大小，在鍋裡把鴿子肉在鍋裡用清水焯一下，去掉浮沫

2、把辣椒、蔥、姜、蒜切好備用

3、熱鍋涼油，把鴿子肉在炒鍋裡翻炒，這時候翻炒到鴿子肉差不多熟了

4、鴿子肉炒制金黃色，加入蔥和姜繼續翻炒

5、最後放入辣椒和大蒜

先將幹辣椒花椒以及姜蔥蒜，進行搗碎，備用好。

再把鴿子切成小塊準備好，起鍋燒開水，水開後放入鴿子焯水一分鐘左右撈出，沖洗一下。

然後起鍋燒油熱放入準備好的辣椒醬，翻炒幾下，放入鴿子塊，加入少許開水，燉煮十分鐘左右，就可以起鍋裝盤了，裝盤後撒點蔥花即可食用了