扁豆燜茄子家常做法
用料
扁豆 500克,五花肉末 100克,蒜末 一頭,八角 1個,老抽 少許,鹽 2小勺半,生抽 適量,蔥 少許,麵條 3人份,茄子 2個
做法步驟
步驟 1
茄子切滾刀塊。鍋裡倒油放茄子煸炒一會兒,盛出
步驟 2
鍋裡倒油,放大料瓣煸香,下肉沫翻炒,加生抽繼續炒
步驟 3
加入老抽上色炒勻
步驟 4
加入洗淨的豆角段和蔥姜一起翻炒
步驟 5
加入茄子
步驟 6
加入沒過食材
步驟 7
放麵條蓋蓋燜15分鐘
步驟 8
10分鐘後用筷子翻動,把上面的面朝下吸湯汁蓋蓋燜熟
步驟 9
開蓋加入蒜末整體翻動拌勻即可
食材:扁豆,茄子,蔥姜,小米椒,生抽,澱粉,鹽
做法:
1、扁豆洗淨切斜段兒,茄子洗淨切條兒,在茄子中放一小勺鹽殺一下鍋中放適量油,油熱放入攥幹水分的茄子條煸炒3,5分鐘,直到茄子邊緣有些焦黃,完全炒熟後盛出
2、另起鍋放少量油,油熱放入切好的蔥薑片,接著放入扁豆段兒煸炒5,6分鐘,中間加少量水燜一會,直至扁豆變色微微發皺
3、放入煸好的茄子,倒入2小勺澱粉,半湯匙生抽,適量水混合均勻的芡汁,待芡汁冒小泡後煸炒均勻,臨出鍋放入切好的小米椒圈,翻炒下就可以出鍋了。
小貼士:
1、扁豆不容易熟,切斜段可以切得更細,這樣在煸炒的時候也會比較好熟,而且在鍋中煸炒一會,再加少量水,燜一下可以加速成熟,又不用再油鍋裡炸,可以少吃油
2、如果喜歡炒扁豆比較好熟而且口感清脆的話,炒之前可以焯一下水,就能縮短炒制時間
3、茄子放入一些鹽殺一下,攥幹水分下鍋炒就不會吸收太多油脂。
-
晚上九點21分是什麼時辰
晚上九點21分屬於亥時。我國個人把一天等分為十二部分,每一部分相當於現在24小時制的2個小時,並以十二地支來命名每個時辰,從晚上23點起為子時,以此類推。這是我國古人根據一日間太陽出沒的自然規律、天色的變化以及自己日常的生產活動、生活習慣而歸納總結、獨創...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
為什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌為多。如發...
-
鐵桿三國張遼于禁優先升哪個
鐵桿三國優先升張遼,張遼是五星武將,攻擊高,爆發力強,戰力強悍,比于禁好用。于禁,字文則,泰山鉅平人,三國時期魏國武將,與張遼、徐晃、樂進、張郃等合稱為“五子良將”。早年攻呂布,破袁術,御張繡,拒袁紹、徵劉備等,戰功赫赫。...