怎麼做正宗的潮州砂鍋粥

做正宗的潮州砂鍋粥的方法

材料：大米、鮑魚、乾貝、香菇、蝦

輔料：香菜、姜

調味料：豬油、花生醬、胡椒粉、魚露

1、準備2個鮑魚和9個蝦做為海鮮砂鍋粥的主要材料

2、輔料上準備乾貝、幾個香菇、薑片、冬菜

3、砂鍋粥用東北的大米比較好，將米倒入碗中浸泡一下

4、把蝦的殼拔掉，留下蝦頭、蝦殼和蝦線去掉，可以留下尾巴

5、將鮑魚肉取出來後，去掉內臟，再把它刷洗乾淨

6、砂鍋燒熱加一點油，把蝦頭倒進去，炒出香味後把蝦頭夾掉

7、加入開水，水煮開後把米倒進去，攪拌一下後蓋上蓋子把它煮熟

8、米煮得差不多快熟的時候，把薑片、乾貝、香菇絲一起下去煮

9、把鮑魚給切片，切薄一點，再將蝦背開一下

10、把米煮得爛一點後，把蝦、鮑魚片、一勺花生醬、一勺豬油、魚露、冬菜、胡椒粉依次加進去後，試一下鹹淡