酸甜麻山藥的家常做法

山藥400克，精鹽1/2茶匙，醋3茶匙，白砂糖3-6茶匙，生抽1茶匙，澱粉1茶匙，水少許，食用油少許

糖醋麻山藥做法：

步驟1

洗淨山藥，去皮，斜切成片

步驟2

將切好的山藥放入盤中備用

步驟3

在一個碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否則會很酸，糖可以視個人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子攪拌均勻。另取一個碗，加水調少量澱粉待勾芡用

步驟4

中火到大火之間，將鍋燒熱，再倒入適量食用油

步驟5

放入山藥片，翻炒，讓山藥都沾上油，然後放一小勺鹽

步驟6

中大火翻炒，直至山藥片變得半透明，倒入事先調好的調料汁，如果有不少糖沒化開沾在碗底，可以夾取幾片山藥放入碗中，用山藥把糖蘸乾淨再放回鍋中。翻炒均勻

步驟7

倒入調好的澱粉水勾芡。翻炒片刻即可出鍋～

1、 將山藥去皮，切成手指粗細的小條。枸杞子用水洗淨後，用開水泡上。

2、 鍋裡放入水，加山藥煮，水煮開後一分鐘即可，確保山藥仍然脆脆的。

3、 將山藥盛入盤中。鍋裡剩下的煮山藥水留一小部分，放入白糖和米醋，調成酸甜可口的酸甜汁。

4、 將酸甜汁倒入山藥中，在山藥上撒上泡好的枸杞子。可將做好的酸甜山藥放入冰箱冷藏，涼的更好吃。