綠豆燉豬肚粉腸的做法

原料：綠豆100克，熟豬肚100克，煮豬肚原汁750克，水發寬粉（注）50克，紅棗10粒，枸杞5克，精鹽8克，雞精5克，白胡椒粉3克，整蔥、薑片各8克，油25克。

製法：1、將熟豬肚切成長4釐米，寬0.8釐米的條，綠豆洗淨，放置於高壓鍋內，摻入2000克清水，扣上氣壓閥，大火燒開轉小火壓5分鐘離火待用。

2、淨鍋上火下入化豬油待三成熱時，下入整蔥及薑片煸香後摻入煮豬肚的原汁略熬，撈去蔥姜後下入肚條、熟綠豆、紅棗、水發寬粉、枸杞、精鹽、雞精及白胡椒粉調好口味，盛入湯缽內即可上桌。