何亮大廚西紅柿炒蛋新式做法

西紅柿炒雞蛋

原料：西紅柿、雞蛋、油、鹽、白醋。

做法步驟：

第1步、巧用勺子去西紅柿皮。用勺子把西紅柿周身刮遍，使皮鬆動，即可輕鬆去皮。去皮的西紅柿備用。

第2步、把西紅柿切丁。

第3步、將雞蛋打散。

第4步、炒鍋八成熱倒入適量油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒片刻，加入適量開水，倒入適量白醋，中火熬至出濃湯狀態。

第5步、改小火，倒入雞蛋液快速翻炒，調入適量鹽，雞蛋熟了即可出鍋。

第6步、西紅柿雞蛋炒好啦！

何亮大廚西紅柿炒蛋新式做法

用料

雞蛋150克，西紅柿2個，花生油適量，白胡椒粉4克，蔥花10克，鹽3克

做法

1 西紅柿洗乾淨，在頂部劃個十字刀利於去皮。燒開水放入西紅柿燙1分鐘撈出來。

2 把西紅柿的外皮去掉，切成三角形的小塊。

3 雞蛋打撒放入碗裡攪拌，放入少許的鹽繼續攪拌。

4在雞蛋里加入少許的清水，攪拌片刻。

5鍋里加油燒至7層熱，放入雞蛋炒熟，裝碗備用。

6鍋內放油燒至7層熱，放入西紅柿炒軟爛。

7放入雞蛋翻炒片刻，再放鹽，少許的胡椒粉。

8關火撒蔥花，出鍋裝盤。

何亮大廚西紅柿炒蛋新式做法

碗中打入雞蛋，加鹽攪勻，西紅柿劃十字刀，用開水燙一下，去皮去蒂，切成塊，起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒，另起鍋燒油，放入蒜末、蔥花爆香，放入西紅柿塊翻炒，放入鹽，放入雞蛋，加入糖，翻炒均勻，撒上蔥花即可。