黃花魚一鍋鮮的做法

用料:

黃花魚 1條

蟲草花 少許

筍 少許

海米 少許

蔥薑蒜  

火腿 一小塊

黃花魚一鍋鮮的做法步驟:

步驟 1

黃花魚處理乾淨，從肚子剖開，讓他可以“站”起來。

步驟 2

海米，火腿，蟲草花用清水浸泡20分鐘左右。

步驟 3

黃花魚擦乾水分，用料酒，薑片，大蔥，鹽醃製15分鐘。

步驟 4

砂鍋燒熱，加少許油，砂鍋底鋪滿大蔥段，薑片，蒜頭再鋪上筍絲最後是魚。這時候把海米，蟲草花，火腿以及浸泡的水倒進鍋裡。加一點料酒，蓋上蓋子小火10分鐘左右。

步驟 5

切一些香菜，小蔥之類的放在魚上。另起一個熱鍋，將食用油和香油混合燒熱淋在魚上。有呲呲呲的聲音就對了!

黃花魚一鍋鮮的做法

黃花魚一鍋鮮做法

材料：

黃花魚、小油菜、姜蔥末、粟粉、鹽、生抽、白胡椒粉

做法：

1、黃花魚去除內臟洗淨

2、小油菜洗淨備用，蔥末、薑末、粟粉(玉米澱粉)

3、玉米澱粉用溫水衝開，攪拌均勻成糊狀即可將黃花魚放入澱粉糊中，讓魚全身都粘滿澱粉糊

4、鍋中做油燒熱，油溫達到8成熱時，將魚放入鍋中炸制

5、炸製成金黃色時撈出備用

6、取另一口鍋，鍋中加油爆香蔥末、薑末

7、佐料爆香後迅速衝入熱水，將炸制好的黃花魚入鍋，再依次加入鹽、生抽、白胡椒粉調味

8、再將小油菜放入鍋中一起燴制

9、燴制5分鐘後即可出鍋，出鍋前淋入少許香油即可。