桂興月餅的做法

用料

月餅餡：炒熟黑芝麻200 g

自制糖漿（麥芽糖）適量

橄欖油適量

月餅皮：炒熟糯米粉80克

炒熟澄粉30克

炒粘米粉40克

抹茶粉10克

白糖

20克

開水

適量

熟玉米油（煉乳）

20克

烤乾桂花

小把

自制糖漿（蜂蜜）

適量

做法

1/11 炒熟的黑芝麻用料理機幹磨成黑芝麻粉，然後再加入烤乾的桂花

2/11 芝麻粉中放入橄欖油拌勻，然後再放入轉化糖槳，帶上手套用手抓勻，能成團，而且糖漿和hi芝麻要均勻

3/11 4種粉拌勻，加入白糖，根據口味新增

4/11 加入適量開水燙成面穗，加適量無味的油或煉乳，趁熱揉成光滑的團

5/11 粉團晾涼，取25克皮，加25克餡

6/11 包包子一樣包起，放進月餅模具中

7/11 根據自己家的模具做出想要的月餅

8/11 切開一個看一下，餡兒很足吧

9/11 盤子中撒上烤乾的桂花

10/11 月餅擺在盤子裡，澆上自己做的糖漿或蜂蜜

11/11做好了