大閘蟹的蟹膏和蟹黃有什麼區別

區別很大熟了的大閘蟹。蟹黃的顏色紅黃色，味道香香的，而蟹膏是指公蟹裡面白色部分，這個其實就是螃蟹的精，口感油膩鮮香

這兩種螃蟹的區別以下幾種

第一種區別，蟹黃指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，蟹黃即雌性大閘蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味道特別鮮美。蟹膏是公蟹最有營養的成分，公蟹中白色的粘稠物質就是蟹膏，是可以吃的，有著豐富的營養物質。

第二種區別，蟹黃顏色是黃色的，成熟的時候呈鮮豔橘黃色。而蟹膏在一定程度上其實就是脂肪。蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裡，脂肪堆積而成。蟹膏是在蟹殼中的，顏色是白色粘稠狀的，煮熟以後變成了半透明的顏色。