白菜洋蔥餡餃子的做法

豬肉餡一斤。白菜一顆，從中間切開，將葉的部分切碎撒上鹽殺出水，攥幹水分備用洋蔥兩個，洗淨去外層幹皮，切成碎備用。

調料水二百毫升。姜適量切末，五香粉適量生抽適量，耗油適量，雞精適量，鹽適量，熟油適量。

豬肉餡裡放鹽，五香粉生抽耗油雞精，洋蔥。少量多次的加調料水，邊加邊攪，至上勁。再到白菜熟油，攪拌均勻就可以包餃子了。

原料

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豬絞肉 (300克)

小白菜 (1斤)

香菇 (八九朵)

洋蔥 (1個)

大蔥 1截

香菜 兩大棵

姜 1塊

醬油 1大勺

料酒 一勺

油 1大勺

十三香 適量

1/小白菜，洗淨燙熟，攥成團備用香菇洗淨撕小塊，燙熟，瀝乾水分備用

2/肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時針攪拌均勻醃製一會兒。

3/姜，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時針攪拌均勻

4/一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時針攪拌。

5/加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個過程太心酸，二是有助於保留洋蔥的甜味。

6/加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎。

7/加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要別太大影響包就行。

8/餡料準備好就可以包了

9、美味又好吃白菜洋蔥餡餃子的做法完成開吃了。