紅苕粉炸酥肉的正宗做法

步驟/方式1

菜場挑口感嫩的五花肉，洗乾淨瀝乾水切成條狀

步驟/方式2

加水泡發自制紅苕粉，切記不要調成糊狀，打溼就好

步驟/方式3

老豆腐捏碎

步驟/方式4

加一個雞蛋，如果太乾可以放兩個蛋，全程不需要加水

步驟/方式5

加入適量的胡椒粉、花椒粒調味去腥，加入適量的鹽，加入發好的紅苕粉，加入捏碎的老豆腐，加入雞蛋，攪拌成糊狀

步驟/方式6

倒入油加熱開始炸，什麼油都可以，有條件可以用菜籽油，炸出來會更黃更香一點，炸黃以後起鍋

步驟/方式7

美味的酥肉出爐，吃不完可以放冰箱。用紅苕粉炸的好處就是，吃不完的下頓可以拿來燒湯，不會煮爛或者垮掉，加點小青菜，有條件的可以加豌豆尖