豬肉白菜餃子最正宗的做法

所需食材：

白菜、豬肉、餃子皮、蔥、姜、料酒、清水、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精

製作步驟：

第一步：白菜掰下葉子，清洗乾淨備用鍋中加清水燒開，把白菜葉子下入鍋中焯水一分鐘，然後撈出來過一下涼水。

第二步：豬肉清洗乾淨後切成小塊，再放入絞肉機裡攪成肉末並倒入大碗中接著往肉末中加入蔥薑末、料酒、清水，再順著一個方向攪打均勻然後往肉末中分次加入適量生抽、蠔油、白糖，攪勻後再加入鹽、雞精繼續攪勻備用。

第三步：把白菜的水擠幹，切成細絲後再切碎然後擠出菜裡的汁水，放入到肉末碗中拌勻。

第四步：在水餃邊緣抹上少許清水，再放上餡兒，捏合好邊緣後，把餃子放入兩手的虎口處擠成大肚餃子，都包好備用。

第五步：鍋里加水，燒開後下入水餃，煮開後再激兩次涼水，餃子完全浮起就可以撈出來裝入碗中最後沾上自己喜歡的料汁即可開吃。

白菜可焯水，也可以生包，但必須把白菜中的水份去掉，在肉餡中加姜蔥沬和十三香和鹽，在加入料酒和肉湯，打至粘手狀，加入白菜，在放點白糖，打λ一個雞蛋。即可包餃子了，包煮吃就不用說了

白菜半顆，鮮豬肉一斤，精鹽，老抽，味精，耗油等。將白菜和豬肉攪碎備用，白菜餡放入蔥薑蒜，老抽，味精，耗油，最後放入精鹽，香油，攪拌均勻