鮮蘿蔔絲鹹菜的做法
心理2.88W
白蘿蔔、大蒜、鹽、醋、生抽、糖、辣椒油
【製作步驟】
1、把白蘿蔔清洗乾淨,削皮後用擦子,擦成絲放入盆中備用,加食鹽,把白蘿蔔裡的水分醃出來,大概20分鐘左右。
2、醃製好的白蘿蔔絲,用手(最好用紗布)擠出水分,均勻地在攤在撒子上(沒有的話用洗米的簍子或者用大的盤子),然後放在陽臺(院子)上晒,大約晒7-8個小時的,蘿蔔絲基本就幹了。
3、把晒乾的蘿蔔絲倒入乾淨的盆中(盆擦乾淨不要有水漬),再加入依次加入生抽一勺、食鹽一勺、糖半勺、醋半勺、辣椒油一勺(可不加)、蒜泥(蒜片、碎蒜都行,也可不加)。然後用手攪拌均勻使料汁和蘿蔔絲充分混合即可。放入帶蓋容器冷藏可以吃一週。
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