海蟹鉗肉最正宗做法

主料：蟹鉗350g。

輔料：油適量 ，鹽適量 ，花椒粒適量， 幹辣椒粉適量 ，豆瓣醬適量 ，生薑適量 ，蔥花適量 ，蒜瓣適量 ，料酒適量 ，蠔油適量。

步驟：

1、蟹鉗，洗刷乾淨。

2、每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味。

3、準備好蔥薑蒜、辣椒和青蒜花。

4、鍋內油燒熱，放入蔥薑蒜爆香鍋。

5、改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。

6、放入幹辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。

7、蟹鉗下鍋後改大火翻炒。

8、放入適量的料酒。

9、再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。

10、放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。

11、燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火，放少量的蠔油。

12、撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。

海蟹鉗肉最正宗做法

食材換一換食材

蟹鉗肉

250g

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

姜

適量

香辣醬

2勺

十三香

半勺

油

適量

鹽

適量

味精

少許

方法/步驟分步閱讀

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第一步：蟹鉗肉洗淨備用

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第二步：青，紅辣椒，姜洗淨切好，香辣醬中加半勺十三香用碗裝備用

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第三步：熱鍋放油，炒青，紅辣椒，薑絲出香味後放入香辣醬，十三香

4

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第四步：倒入蟹鉗肉加少許清水和鹽翻炒

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第五步：放入味精拌均勻，出鍋裝盤