燴麵湯的做法

1、首先羊脊椎骨、腿骨加蔥、姜、八角等，只加這三種配料就可以了，做出來的湯也不差，加水大火燒開，撇清血沫，改小火熬1-2小時左右，放適量鹽，雞精，味精，胡椒粉調味即可。

2、新鮮羊肉洗淨切成羊肉塊或者切成羊肉片也行，怎麼喜歡怎麼來。

3、起鍋燒油，放入薑片、蔥爆香，然後加入肉片，炒8-9成熟，加羊湯燒開。

4、將做好的面片拿起，拉成麵條，放入鍋中，煮的時候用筷子撥動幾下，防止面粘連，大火將面煮至飄在鍋面。

5、先將面撈入大碗，然後撒上蔥末，倒入鍋內熱湯，淋上1-2滴香油，喜歡吃辣的加點辣椒油。

6、上面放千張(豆腐絲)、粉條、香菜，木耳，黃花菜，鵪鶉蛋都可以，喜歡放什麼就放什麼