檸檬燉肘子的做法大全

原料：

檸檬200克、肘子1500克、元蔥1個、姜1塊、香菜50克、清水適量、胡椒粒1茶匙、鹽2茶匙。

做法：

1、蹄髈用刀刮淨表皮的油脂，放入開水中，汆燙去除血水，撈出沖洗乾淨備用。

2、元蔥、檸檬切片備用，姜拍鬆、香菜切段備用。

3、蹄髈加入適量清水，加姜、胡椒粒，大火煮開。

4、維持火力煮15分鐘後，轉文火，煮到蹄髈熟透。

5、加入元蔥、檸檬片、轉大火，煮到蹄髈軟爛。

6、最後加香菜、鹽調味即可。

檸檬燉肘子的做法大全

用料

豬前肘 1個

冰糖 30克左右

檸檬 1片

步驟 1

豬前肘去毛後打十字花刀，焯水去血沫

步驟 2

將蔥段、薑片以及花椒、八角炒香，然後放入砂鍋中備用

步驟 3

之後砂鍋中放老抽、料酒、檸檬片和10～20顆左右的冰糖（老抽加到剛好上色就行），然後放入焯好的肘子

步驟 4

加開水沒過肘子上爐，大火燒開後轉小火，燜燉兩個小時左右。肘子燉好後關火，此時不要掀開鍋蓋，用餘溫燜到自然降溫後出鍋