沅陵小籠包做法

首先，取600克麵粉，加入發酵粉20克，加入清水400克，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒發一小時。

然後，在此期間開始調製肉餡，把500克的金錢肉攪成肉泥，100克蔥白，50克薑末，30克花椒粉，攪拌到肉泥當中，再加入200克食用鹽，10克雞精，20克生抽，30克蠔油，順著一個方向攪至均勻。

第三，麵粉醒發後，切成40克的小劑子，擀成薄片，把肉餡包進裡面。

最後，上鍋蒸制30分鐘，出鍋後香噴噴的包子就做好了。