南翔小籠包湯怎麼做
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1、首先將豬皮放入水中蒸煮。
2、放入涼水中洗淨。
3、將豬皮切丁,裝入碗中備用。
4、把豬皮倒入鍋中。
5、加入涼水。
6、加入料酒。
7、加入八角。
8、加入蒜,姜,蔥。
9、加入桂皮。
10、蓋上鍋蓋蒸煮,蒸好之後把香料挑出。
11、變涼後就變成了白色的膠體,然後切碎。
12、倒入碗中和剁好的瘦肉泥,攪拌均勻。
13、打入雞蛋清、食鹽攪拌。
14、把餡放在麵皮中並封口。
15、最後把包好的包子放入蒸鍋中,15分鐘即可出鍋。
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