蘇小柳小籠包做法

1、先打麵皮，加水300克，放幹酵母和泡打粉適量。

2、攪勻加入麵粉500克，繼續攪拌使麵粉變成團狀，將麵糰揉搓至表面光滑備用。

3、準備瘦肉，將瘦肉剁成肉泥倒入盆中，加入蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用，將麵糰揉成條狀，切成面丁。將面丁壓扁擀成麵皮，將肉餡擠壓成團放入麵皮中心，將麵皮摺疊包好，往回收，壓褶，雙手擠壓卷邊，將包子放吸油紙上在蒸籠中蒸半小時即可。