新海蔘和陳年海蔘怎麼區別

看海蔘的肉筋是白的還是黃的，新鮮的海蔘做的即食海蔘肉筋是白色的，年份越長肉筋越黃。

好的海蔘在加工好後，一定是顏色不統一的，看起來不是很美觀，反而是比較劣質的海蔘顏色趨同於一致。

好的海蔘一般身體勻稱，肉質結實，刺長但不尖，吸盤多密大，品相完整，摸起來比較硬，不容易彎曲，而劣質海蔘則完全相反，參刺細長且尖，吸盤很細小稀疏，可能還會有缺失的現象。

陳年海蔘是製成幹品儲存的，幹海蔘和鮮海蔘最大的區別就是幹海蔘經過處理加工，而鮮海蔘沒有。

其次就是幹海蔘的價格相對於鮮海蔘來說會高一些，因為幹海蔘在加工時需要一定的加工費，最後就是有人說幹海蔘和鮮海蔘的營養價值不一樣。

但是幹海蔘與鮮海蔘的營養價值是差不多的，沒有什麼區別。