甲子排骨做法

材料：排骨250克、節瓜400克、花甲肉100克配料蒜頭10克、花生油20毫升、紹酒10毫升，鹽、糖、生抽各適量。

做法：

1、排骨斬件洗淨，以鹽、糖、生抽、紹酒、花生油醃製備用節瓜去皮去瓤，切5釐米長、3釐米寬的塊狀備用蒜頭去衣洗淨，搗成蒜茸備用花甲肉放進微波爐烤香備用。

2、開鍋下油，爆香蒜茸，加入節瓜翻炒片刻，下適量水煮開，下花甲肉、排骨，以中火煮10分鐘，最後下鹽、糖調味便可。