桔子蒸排骨的做法

食材：排骨1斤、陳皮20克、色拉油適量、食鹽4克、白糖適量、生抽適量、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒適量

烹飪步驟：

1、排骨斬件洗淨，以鹽、糖和料酒拌勻醃製備用

2、陳皮洗淨，用開水泡發後，撈出瀝乾水分，保留泡陳皮的水

3、開鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和薑片，放入排骨翻炒，然後加入陳皮、生抽和加入適量的陳皮水，以鹽、糖調味，加蓋以中火煮30分鐘，最後收汁便可

1、排骨加入味霖、生抽蜂蜜醃製

2、橙子清洗乾淨，切除橙皮，一定要去幹淨皮上的那層白膜，擠些橙汁在排骨裡，皮切絲撒在排骨裡拌勻

3、排骨醃製1小時以上

4、山藥去皮切塊

5、拿出燉罐，燉罐底部放上鏤空的盤子，將排骨、山藥放在鏤空的盤子上，放上幾根橙皮絲，倒入醃製，再加入少許清水，因為有鏤空的盤子，這樣醃製和清水會與排骨分離，蒸出來的排骨有一種乾乾的香味

6、插電燉1.5--2小時

7、出過時，將排骨山藥放在盤子裡，再將底部的湯汁淋在排骨上，放上幾根新鮮的橙皮絲。