幹目魚的做法

主料:幹目魚，五花肉，土豆輔料:蔥姜，生抽，醬油，料酒，冰糖。

首先把墨魚乾用溫水泡發清理乾淨切塊，五花肉洗淨切塊，土豆洗淨去皮切片泡水裡備用，起鍋熱油下五花肉翻炒至微微金黃出油，盛出，鍋裡放冰糖翻炒至融化，然後再倒入五花肉上糖色，放入薑片和墨魚乾翻炒，加醬油，生抽和適量水，燉25分鐘，土豆片瀝乾放入鍋中繼續燉15分鐘，最後大火收汁，可適當調味，撒蔥花出鍋。

用料

墨魚 3只

五花肉 200克

香菇 100克(可隨自己口味調多或少)

八角 1個

蠔油 2勺

紅棗 3-4顆

生抽 1勺

鹽 2克

紅燒墨魚乾的做法步驟

步驟 1

準備自家船上晒墨魚乾，這種淡鹽晒的，如果是一般墨魚乾是很鹹的，那麼，上面的鹽和蠔油都不用放，就放點醬油上色就行了。

步驟 2

將墨魚乾放溫水泡上半個小時，如果個頭大的話，泡上時間要久一點。

步驟 3

泡軟後的墨魚乾弄出來白色的硬硬的殼，那個白色墨魚殼不能吃，但是可以藥用的(上網自己查功效)。

步驟 4

把墨魚乾切成條狀備用。

步驟 5

洗乾淨五花肉，準備切

步驟 6

切成片狀或塊狀

步驟 7

把鍋洗乾淨，放點油，再放點五花肉煸香，然後再放點八角

步驟 8

放蠔油

步驟 9

然後放入墨魚條，翻炒一下。

步驟 10

再放點醬油上色。

步驟 11

把泡好的香菇切好

步驟 12

把香菇倒入鍋中，繼續翻炒一會。

步驟 13

把查好的各種材料放入電飯鍋裡面，加水

步驟 14

出鍋前放鹽，然後完美出鍋！因為墨魚乾比較硬，所以放在電飯鍋，大概45分鐘之後吧，收幹汁就行了，如果想口感更軟一點，加長時間就行，因為墨魚越煲越香。但要注意不要煲糊了.

主料：幹目魚(2只)、豬肚1只（約1斤左右）)、排骨(1根)

調料：蔥花(3根)、料酒(1湯匙)、鹽(2大勺)、雞精(適量)、白醋(2大勺)

步驟：

1、將買來的豬肚用水沖洗幾遍，鍋中放適量水，能沒過豬肚就可以，將豬肚放入，開火煮。

2、水開後再煮2分鐘，關火，這時粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝去白膜，剪去油脂。

3、加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。

4、再衝洗乾淨就可以了。

5、處理好的豬肚切成3釐米寬的條狀。

6、目魚提前泡發，去掉中間的骨頭和眼睛，洗淨，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與目魚都焯水備用。

7、將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗淨打結放入湯內，再加1大勺料酒。

8、大火燒開轉小火慢燉2個小時左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個小時。煮好後，加2小勺鹽調勻即可。