炒排骨都放什麼大料

炒排骨放的調料有好多種，首先是要根據個人喜歡吃什麼口味和需要放的是什麼調料，排骨有多種炒法，有香辣的，麻辣的，紅燒的，糖醋的，蒜香的，所以所放的調料就不相同，如果是香辣的可以放點幹辣椒段，香辣醬，草果，十三香，生薑，大蒜，蠔油，蒸魚豉油，芝麻油等就會好吃一些。

需要放生薑、大蒜、花椒、鹽巴，先把排骨切塊，然後用料酒、辣子醃製5分鐘，接著熱油，放入大蒜、八角、生薑爆香，放入排骨爆炒10分鐘，出鍋前，根據個人的口味，放入醬油或者醬油、醋、糖成糖醋排骨。