江米泡泡油糕的詳細做法

1、準備三百五十克糯米粉、酵母、餡料和熱開水

2、糯米粉加酵母攪拌均勻

3、放適量水，用手壓成不粘手的溼麵糰，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成

4、白糖與麵粉調勻即成餡兒

5、將發麵揪一小塊，按成圓皮，把自己餡兒放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡，將餡逐漸包住

6、直接用手團成餅狀或放在溼布上按成圓餅狀

7、旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。

1、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。

2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。

3、燙麵團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。

4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成

先把江米炒成米泡備用，備一點熟芝麻和熟花生仁，鍋熱放油放白糖小火炒至糖醬關火再把米泡倒進翻炒讓米泡都裡上糖醬再剩起放到菜板上壓緊壓平待冷了切片