河蚌鍋仔製作方法

1、首先把河蚌肉取出並清洗乾淨，還要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下來把河蚌肉放入鍋中，放入生薑片，燒至上大汽，關火燜15分鐘左右。

3、把燜好的河蚌取出進行烹製，煮河蚌的湯也可以加點配菜和調味的東西，味道一樣很鮮美。

4、溫馨提示：辣椒一定要多，並用少量的醋去腥無論炒、燒還是燉，都要用大火來做。

1、 將清洗好的河蚌用刀背輕拍，切塊，加點料酒焯水

2、加入鹹肉，春筍，料酒、鹽、黃辣醬、生薑絲煸炒5-6秒出香味

3、加入水蓋過食材，加入雞精、味精

4、放進高壓鍋壓40-50秒入味

5、倒入炒鍋，加入老蒜、翻炒出鍋。