正宗大盤雞做法步驟

步驟/方式1

1· 雞肉切好 焯水備用

步驟/方式2

2· 青椒 胡蘿蔔切好備用

步驟/方式3

3· 蔥薑蒜切好

步驟/方式4

4· 放入薑片，冰糖炒化，成焦糖色

步驟/方式5

5· 放入雞肉煸炒，放入蔥花，蒜，十三香，炒到變色幹一點，放少量料酒，生抽，蠔油

步驟/方式6

6· 加入西紅柿，繼續翻炒，然後加入半罐啤酒，少量水沒過雞肉，大火燉

步驟/方式7

7· 燉到湯汁收差不多，放鹽翻炒一下，然後加入土豆繼續燜

步驟/方式8

8· 等到土豆也變色，加入青椒和胡蘿蔔，翻炒一下即可出鍋

步驟/方式9

正宗大盤雞做好了

步驟/方式1

小雞腿切塊兒、去皮。冷水上鍋，大火燒開，漂掉血沫，撈出。

步驟/方式2

雞胸肉切塊兒，放入料酒、生抽、辣椒粉醃製半小時

步驟/方式3

桂皮、大蒜、生薑、蔥、幹辣椒、大料、花椒

如圖的量，準備好

步驟/方式4

鍋內放少許油，炒上圖的所有調料。

隨後放入撈出的雞塊兒，同時加入一勺老抽。

步驟/方式5

炒制上色後加入一勺料酒

步驟/方式6

這時放入醃製好的雞胸肉，再次翻炒

步驟/方式7

變色後撒入少許鹽，然後加入可淹住肉的開水，再次燒開

步驟/方式8

倒入高壓鍋，放入兩片香葉。選擇肉、雞功能

步驟/方式9

鍋內放入半勺油燒熱，然後放入兩勺郫縣豆瓣，半勺黃豆醬炒至出紅油。

隨後放入土豆和胡蘿蔔。

等到土豆有些金黃，放入香菇、蟲草花、木耳一起炒制。

步驟/方式10

炒好的菜和燉好的肉混合

倒入適量泡香菇的水，燉至土豆軟爛

加入洋蔥，攪拌均勻後燜制3分鐘

步驟/方式11

完工了

步驟/方式12

喜歡的話可以撒上香菜提味兒